vendredi 31 août 2012

Salade sucrée salée: Melon, Pastèque, chèvre


Voici une recette de salade sucrée salée pleine de fraîcheur avec le mélange de melon, pastèque et chèvre ! Une recette pour prolonger l’été, très rapide et facile à réaliser !
Vous pouvez l’accompagner d’une tranche de jambon cru !

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Recette : facile
Coût : €
Temps de préparation : 10 min

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  Ingrédients pour 4 personnes :

*       3 ou 4 tomates
*       Du melon
*       De la pastèque
*       Du fromage de chèvre
*       Basilic



       Préparation de la salade :

1.   Nettoyez la salade, découpez et enlevez les pépins du melon et de la pastèque, et découpez les tomates en morceaux
2.   Déposez dans chaque assiette un peu de salade et disposez des morceaux de pastèque, de melon et de tomates
3.   Découpez des morceaux de chèvre et déposez-les un peu partout
4.   Faites une vinaigrette à laquelle vous ajouterai des feuilles de basilic ciselées
5.   Servez très frais, vous pouvez accompagner cette salade d'une tranche de jambon cru






Bonne dégustation!



jeudi 30 août 2012

Smoothie Pastèque Nectarine blanche


Voilà une nouvelle version du smoothie à la pastèque tout aussi rafraîchissante! Je lui ai ajouté de la nectarine blanche et cela se marie très bien!

Dépêchez-vous  si vous voulez tester car le temps doit un peu s'arranger selon la météo et la saison des pastèques et nectarines est bientôt finie!

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      Recette : facile
         Coût : 
   Temps : 5 min

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Ingrédients pour 4 smoothie :

 

* 2 nectarines blanches 
* 1/4 de pastèque
* Une quinzaine de glaçons

Préparation du smoothie :

1. Coupez la pastèque et les nectarines en morceaux
2. Enlevez les pépins
3. Pilez les glaçons
4. Ajoutez la pastèque et les nectarines, mixez bien
5. Servez aussitôt!!!

Bonne gourmandise!

mercredi 29 août 2012

Bami Goreng : Nouilles à l'indonésienne


Aujourd’hui, je vous propose un petit voyage culinaire en Asie et plus précisément en Indonésie avec cette salade façon Bami Goreng !
C’est un plat indonésien de nouilles sautées aux légumes que l’on peut agrémenter de viande et ou de poisson !
On peut y mettre tout ce qu’on veut du moment les saveurs des différents aliments se marient bien !

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Recette : facile
Coût : €
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson : 20 min
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Ingrédients pour 4 personnes :
*       350g de nouilles
*       1 poivron rouge
*       2 carottes
*       1 à 2 courgettes selon la taille
*       1 oignon
*       1 gousse d’ail
*       Gingembre en poudre
*       De la sauce soja (de mon partenaire Kikkoman)
*       Huile de sésame
*       Sel & poivre

Préparation:

 
1.  Épluchez et nettoyez les légumes
2.  Coupez-les en petits morceaux
3.  Faites revenir dans une poêle ou un wok, avec une c à c d’huile de sésame l’oignon taillé finement et la gousse d’ail écrasée
4.  5 Minutes après ajoutez les carottes
5.  Puis 5 minutes après ajoutez les morceaux de courgette et de poivron, faites cuire à feu doux
6.  Dans une casserole, faites cuire vos nouilles selon les indications inscrites sur votre paquet
7.   Égouttez les nouilles et versez-les dans le wok pour les faire dorer
8.  Ajoutez 1 à 2 c à c de poudre de gingembre, vous pouvez également utiliser du gingembre frais
9.  Arrosez de sauce soja et assaisonnez avec du sel et du poivre
10.             Vous pouvez servir ce bami goreng avec une viande par exemple des brochettes de poulet dont vous trouverez une de mes recettes ici




Bonne dégustation !

lundi 27 août 2012

Cheesecake aux notes du sud: tomate et basilic




J'ai essayé une nouvelle version de cheesecake salé! Cette fois-ci j'y ai mis les notes du sud avec la tomate, la tomate séchée et le basilic! C'est une entrée rapide à faire car elle ne nécessite pas de cuisson, très fraîche et qui surprendra vos convives!

Il fera une entrée idéale !!!


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Recette : facile

Coût :

Temps : 10 min

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Ingrédients pour 4 Cheesecakes :



*        4 petits suisses (à dérouler)
*        4 c à s de fromage à tartiner type St-Moret
*        4 tomates cerise grappe ou 8 petites tomates cerise
*        4 tomates séchées
*        12 crackers types tuc
*        Sel & poivre
*        Basilic
*        Salade

Préparation des cheesecakes :


1.     Dans un bol, mettez les 4 petits suisses et les 4 c à s de fromage à tartiner et assaisonnez avec du sel et du poivre, mélangez

2.     Emiettez les crackers, il faut compter environ 3 crackers par cheesecake
3.     Déposez les brisures dans le fond d’emporte-pièce et si possible les emporte-pièce sur les assiettes qui serviront pour le service car ce ne sont que des brisures et non un biscuit donc ce sera plus délicat pour le transfert sur l’assiette
4.     Recouvrez les crackers avec le mélange, il faut faire le tour avec le dos de votre cuillère à soupe pour lisser le mélange
5.     Découpez les tomates cerises en lamelles et les tomates séchées en bandes et déposez les morceaux par-dessus

6.     Déposez des morceaux de feuilles de basilic
7.     Vous pouvez accompagner ce cheesecake d’un mélange de pousses et décorer vos assiettes avec de la crème de balsamique
8.     Servez très frais



Bonne gourmandise !




dimanche 26 août 2012

Pannacotta nectarines jaunes




Voici une nouvelle version de panna cotta cette fois-ci je l'ai aromatisée aux nectarines jaunes! Très fraîche et parfumée, elle fera un dessert léger et sucré!


Très facile et rapide à réaliser, vous pouvez utiliser vos fruits un peu abimés, une façon de les manger avec toujours autant de plaisir!





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* Recette : facile
* Coût : €
* Temps : 40 min

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Ingrédients pour 4 Panna Cotta :


* 40 cl de crème liquide
* 400g de nectarines bien mûres
* 2 g d'agar agar
* 2 c à s de sucre
* Jus d'1 citron
* 1 c à s de miel
 * Amandes effilées

Préparation de la recette: 

1. Lavez les nectarines, les dénoyauter et coupez-les en morceaux
2. Mettez de côté 6 à 8 c à s de nectarines
3. Mixez le reste des nectarines avec le sucre pour obtenir un coulis
4. Dans une casserole, faites chauffer la crème et ajoutez l'agar agar (2g = 1/2 c à c). Faites bouillir quelques minutes et remuez bien afin que l'agar agar soit bien dissout et répartit, éteignez le feu et laissez refroidir
5. Ajoutez le coulis, remuez bien et versez dans les verrines
6. Laissez au frais 4h minimum
7. Vous pouvez préparer la compotée de nectarines, prenez les morceaux de nectarines que vous avez mis de côté. Mettez-les dans une casserole, avec la cuillère de miel et le 1/2 jus de citron
8. Laissez compoter une dizaine de minutes et versez la compotée sur les panna cotta avant de servir







Bonne gourmandise!


vendredi 24 août 2012

Smoothie Pastèque


Voici un smoothie idéal en cas de grosses chaleurs, très désaltérant et sucré! A déguster très frais!!!

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Recette : facile

Coût :

Temps : 5 min

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           Ingrédients pour 4 smoothie :

* 1/4 de pastèque
* Une quinzaine de glaçons

Préparation du smoothie: 

1. Coupez la pastèque en morceaux
2. Enlevez les pépins
3. Pilez les glaçons
4. Ajoutez la pastèque et mixez
5. Servez aussitôt!!!

Bonne gourmandise!


mercredi 22 août 2012

Tarte aux abricots crème d'amandes



Avec la saison des abricots, je vous propose une tarte d’abricots avec sa crème d’amandes. J’ai fait une pâte brisée aromatisée à la vanille.



Une tarte gourmande et parfumée, un délice !


Dépêchez-vous car la saison des abricots est sur la fin !!!

Pour réaliser cette tarte j'ai utilisé un plat à tarte rectangulaire que m'a gentiment offert mon partenaire Tout pour les chefs.





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Recette : facile 


Coût :  


Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson : 30 min


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Ingrédients pour la pâte brisée :


*       450g de farine
*       ½ c à c de sel
*       200g de beurre
*       3 c à s de sucre
*       1c à s d’arôme de vanille (facultatif)
*       1 c à c de Poudre de vanille (facultatif)


Ingrédients pour la crème amande :


*       1 œuf
*       2 c à s de sucre
*       125g de poudre d’amandes
*       Amandes effilées
*       Une quinzaine d’abricots


Préparation de la pâte brisée :


1.   Dans le bol de votre robot, versez 450g de farine, ½ c à c de sel, 3 c à s de sucre, 1 c à c de poudre de vanille, 1 c à s d’arôme de vanille et les 200g de beurre mou coupés en morceaux
2.   Faites tournez le pétrin de votre robot 5 min ou si vous n’avez pas de robot pétrissez la pâte à la main
3.   Formez une boule avec la pâte, cette pâte ne nécessite pas de temps de repos. Mettez un peu de farine sur votre pan de travail afin d’étaler la pâte. J’ai donné à la mienne une forme rectangulaire pour mon moule


Préparation de la tarte :


4.   Nettoyez les abricots et coupez-les en deux, enlevez les noyaux et disposez les abricots sur la pâte
5.   Dans un récipient, mettez un œuf, 2 c à s de sucre et 125g de poudre d’amandes, mélangez bien les ingrédients afin que cela forme une pâte
6.   Déposez un peu de crème d’amandes entre les abricots afin de combler les trous, elle va gonfler pendant la cuisson et saupoudrez d’amandes effilées
7.   Enfournez 30 min à 180°, surveillez la cuisson, il faut que la crème d’amandes soit dorée
8.   Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez servir cette tarte avec une boule de glace vanille



Bonne dégustation !!!