samedi 2 mars 2013

Pâté aux pommes de terre


Voilà une recette de famille qui vient du massif central,  le pâté aux pommes de terre, si vous ne connaissez pas, il s'agit d'une sorte de tarte gratin de pommes de terre recouverte d'une seconde pâte feuilletée. Il s'agit d'une des spécialités auvergnate, c'est une recette qui est certes très riche mais tellement gourmande que de temps en temps cela fait du bien d'y succomber!!!

 
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Recette : facile
Coût : €
Temps de préparation :  20 min
Temps de cuisson : 50 min
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Pour 1 pâté aux pommes de terre de 8 parts:
  • 2 pâtes feuilletées
  • 4 à 5 grosses pommes de terre
  • 20cl de crème liquide
  • Persil
  • 2 gousses d'ail
  • sel et poivre
  1. Eplucher et émincer finement les pommes de terre.
  2. Dans un récipient mélanger la crème, le sel et le poivre, l'ail pressé et le persil ciselé.
  3. Etaler la 1ère pâte feuilletée dans votre plat à tarte et piquer-là à l'aide d'une fourchette, déposer les pommes de terre émincées, et verser le mélange de crème.
  4. Recouvrir la tarte de la 2ème pâte feuilletée, rabbatre les bords pour que la pâte d'en dessous et celle du dessous soient soudées.
  5. Faire une cheminée au milieu de la pâte (il s'agit de faire un trou au centre de la pâte du dessus pour la que la cuisson se fasse bien à l'intérieur et laisse échapper la vapeur).
  6. Napper la pâte d'un peu de lait ou d'un jaune d'oeuf pour qu'elle soit bien dorée.
  7. Enfourner pour 50 à 200°.
  8. A servir chaud avec une salade.


Bonne dégustation!


vendredi 1 mars 2013

Mini cake tomates séchées, feta et olives vertes

Voilà de jolis cakes gourmands à proposer à l'apéritif ou qui peuvent accompagner une salade! Avec les tomates séchées, la feta et les olives vertes, les saveurs se marient bien ensemble.



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Recette : facile
Coût : €
Temps de préparation :  10 min
Temps de cuisson: 15 à 20 min
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Ingrédients pour 9 mini-cakes:
200g de farine
1 sachet de levure
4 oeufs
1 yaourt à la gecque ou 1 yaourt basique
5 cl d'huile d'olive
15 tomates séchées
15 olives vertes
100g de feta
sel et poivre


Dans un récipient, mélanger le yaourt et les oeufs, ajouter ensuite la farine et la levure et mélanger à nouveau.
Ajouter l'huile d'olive, les tomates séchées, la feta et les olives vertes coupées en morceaux et mélanger.
Assaisonner avec le sel et le poivre, attention au sel car les ingrédients apportent déjà un peu de sel.
Mélanger et verser la pâte dans les moules à mini-cakes.
Mettre au four pour 15 à 20 min à 180°.


Bonne dégustation!